১১:১৯ অপরাহ্ন, বুধবার, ২৫ ডিসেম্বর ২০২৪
শিরোনাম:
উত্তরাঞ্চলে চাল কুমড়া ও কাতি কালাই দিয়ে বড়ি তৈরীতে হিড়িক
রিপোর্টার
- আপডেট সময় : ১১:৩৭:২৯ পূর্বাহ্ন, শুক্রবার, ৬ জানুয়ারী ২০২৩
- / ৫৭
মোঃ আব্দুস সালাম:
শীতে নানা তরকারিক সাথে বড়ি রান্না সবার কাছেই প্রিয়। তাই দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের মেহেরপুর জেলায় শীত এলেই চাল কুমড়োর বড়ি দেওয়ার ধুম পড়ে। এলাকার প্রতিবাড়িতে এখন বউ-ঝিরা ব্যস্ত সময় পার করছে বড়ি দেওয়ায়।
বাড়ির চালে ও মাচাই এখন শোভা পাচ্ছে বড় বড় চাল কুমড়ো। যা দিয়ে এখন শুধুই তৈরী হবে বড়ি। শীতের ভোরে মেহেরপুরের পাড়া মহল্লার মা, বোন, বউ সকলেই এখন চাল কুমড়ো ও কলাইয়ের ডাল ধোঁয়া ও বাটা নিয়ে ব্যাস্ত সময় পার করছে। পুরো শীত জুড়েই গ্রাম শহরের নারীরা কুমড়োর বড়ি তৈরী করে। সেই বড়ি ফাঁকা খোলা নিরাপদ জায়গায় কিংবা বাড়ির ছাদে শুকিয়ে তা সংরক্ষণ করছে।
গৃহিনীরা জানান, আগামী এক বছর এই বড়িই পুরণ করবে তাদের তরকারীর চাহিদা। এলাকার ঐতিহ্য এই কুমড়ার বড়ি শুধু দেশেই না বিদেশেও যায়। এই বড়ি দিতে অনেক কষ্ট হলেও রান্না করে খেলে সব ভুলে যায় বলে জানায় গৃহিনীরা।
